5 recetas rápidas y deliciosas con aguacate

El aguacate, fruta proveniente del árbol del aguacatero, pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos y entre las que se incluyen especies aromáticas como el laurel, el alcanfor y la canela. Debido a sus múltiples propiedades y beneficios se ha convertido en un alimento muy popular. Aunque el aguacate posea más calorías que la mayoría de las frutas, es antioxidante y al poseer un efecto saciante puede ayudar incluso a adelgazar. No obstante debe comerse en cantidades moderadas y no abusar de su consumo. Te proponemos cinco deliciosas y sencillas recetas para disfrutar de aguacate.

Receta de hummus de aguacate

Puede servirse como plato principal o como guarnición para alguna carne o pescado.

Ingredientes

• 500g de aguacate maduro
• 200 g de garbanzos cocidos escurridos
• 1 cucharada de tahini o tahina
• Zumo de media lima o limón
• Sal
• Pimienta molida
• Media cucharadita de chile seco
• Aceite de oliva virgen extra

El hummus de aguacate es una receta fácil y deliciosa

Preparación

• Ponemos en el vaso de la batidora o triturador de alimentos el aguacate, los garbanzos bien escurridos, la sal, la pimienta, el chile seco, el tahini y el zumo de la lima o el limón. batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
• Colocamos el hummus de aguacate en el recipiente en el que queramos presentarlo. Una buena idea es aprovechar la piel del aguacate. Con ayuda de una cuchara vais repartiendo uniformemente por todo el aguacate. Con ayuda de una cuchara pequeña o un tenedor hacemos surcos para después ponerle el aceite de oliva.
• Decorar con aceite de oliva por encima y una pequeña cantidad de chile seco (opcional).

Receta de ensalada de aguacate y naranja

Ingredientes

• 3 endibias rojas
• 1 endibia roja
• 3 naranjas medianas
• 2 aguacates ni demasiado maduros ni demasiado verdes
• 30 g de pasas sin hueso
• 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 yogur desnatado
• 1 ramita de cilantro
• Pimienta y sal

La ensalada de naranja ya aguacate es perfecta para los días calurosos

Preparación

• Primero, quita la piel de las naranjas con ayuda de un pelador, quita los extremos y pélalas totalmente sobre una tabla con ayuda de un cuchillo, dejando la pulpa al descubierto, sin la capa blanca. Saca los gajos y resérvalos también. Reservamos la piel para el aliño.
• Parte los aguacates por la mitad a lo largo, bordeando el hueso central, y vacíalos con la ayuda de una cuchara. Y después, córtalos a láminas y resérvalos.
• Lava las endibias, retiras su base, pártelas por la mitad, y corta en juliana gruesa.
• Para preparar el aliño escaldamos la piel de la naranja durante unos minutos y refrescamos. Le añadimos el zumo de limón, el cilantro troceado, aceite de oliva, sal, pimienta y el yogur desnatado.
• Colocar las láminas de aguacate sobre las endivias y cubrir con el aliño y las pasas.

Receta de gazpacho con aguacate

Ingredientes

• 800 gramos de tomate
• 1 aguacate mediano
• 50 gramos de cebolleta
• Pepino pequeño
• 1 diente de ajo
• Zumo de limón
• Vinagre de manzana o Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

El agaucate es una fruta que se incluye en la mayoría de dietas adelgazantes

Preparación

• Partir en trozos la cebolleta y colocar en agua fría durante 30 minutos para suavizar su sabor. Lavar y trocear todas las hortalizas, colocándolas en un cuenco grande o vaso de robot de cocina. Añadir una buena pizca de sal, un poco de vinagre y un chorrito de aceite de oliva. Incorporar la pulpa de aguacate mezclada con zumo de limón y remover bien.
• Empezar a triturar con batidora, robot de cocina o procesador de alimentos, subiendo la velocidad para triturar bien las pieles. Remover de vez en cuando y seguir triturando.
• Cuando se obtenga una mezcla homogénea, añadir aceite en hilo mientras se tritura para emulsionar, o echarlo de golpe y triturar a alta velocidad. Probar y corregir de sal, o añadir más vinagre o aceite. Agregar agua al gusto para dar con la textura deseada, triturando cada vez.
• Podemos pasar el gazpacho por un colador chino o tamiz para obtener una textura mucho más fina y delicada.

Receta de aguacates rellenos de atún

Ingredientes

• 4 aguacates pequeños
• 1 cebolla morada
• 1 lima
• 1 lata de maíz cocido
• 3 latas de atún
• Una pizca de sal
• Cilantro fresco

Un plato delicioso para sorprender a todos los comensales

Preparación

• Picamos la cebolla y la colocamos en un reciente junto al zumo de la lima, dejamos reposar unos 5 minutos.
• Partimos los aguacates, por la mitad y con una cuchara sacamos toda la carne, sin romper la piel.
• Picamos la carne del aguacate y la incorporamos a la cebolla.
• Escurrimos el maíz y el atún, picamos el cilantro y mezclamos todo, condimentando con un poco de sal y pimienta.
• Con esta mezcla rellenamos la piel de los aguacates.

Receta de mousse de chocolate y aguacate

El aguacate también combina a la perfección con ingredientes dulces, de manera que podemos elaborar muchos postres con este alimento.

Ingredientes

• 1 aguacate
• 4 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1-2 cucharaditas de stevia
• 50 ml de leche de coco

Este postre es para los fanáticos del aguacate

Preparación

• Poner la carne del aguacate en el vaso de la licuadora o robot de cocina y triturar hasta formar un puré.
• Añadir el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una crema lisa.
• Servir en copas y dejar enfriar en la nevera 2 horas antes de comer.